Select Page
Bagikan artikel ini:

Ayam goreng serundeng

Ayam goreng serundeng, makanan khas Indonesia yang menjadi favorite banyak orang. Bumbunya yang khas serta serundeng gurih yang berasal dari kelapa menjadikannya primadona di kalangan ayam goreng lainnya. Meski banyak dijual, tak ada salahnya untuk mencoba membuatnya di rumah. Apalagi selama pandemi ini, lebih banyak memasak sendiri. Dengan membuat sendiri, kamu bisa berkreasi sesukamu dan mengatur rasa sesuai seleramu. Membuat ayam goreng serundeng tidak sesulit yang kamu bayangkan loh! Yuk cobain resepnya!

Bahan Utama

Bumbu Dapur Rempah Rempah

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 6-10 bagian
  • ½ buah jeruk nipis
  • 1 buah kelapa parut
  • 300 ml air
Bahan Bumbu Halus

Bumbu halus

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4-5 cm kunyit
  • 2-3 ruas lengkuas
  • 5 butir kemiri
  • 5 buah cabai keriting
  • ½ ruas jahe
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng
Bahan Tambahan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, geprek
Cara Memasak

Cara memasak

  1. Balurkan ayam dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis ayam. Kemudian, sisihkan
  2. Blender seluruh bahan bumbu halus hingga rata.
  3. Siapkan wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai. Tumis kembali bumbu hingga warnanya sedikit menggelap.
  4. Masukkan ayam dan aduk hingga seluruh permukaan ayam terkena bumbu.
  5. Setelah daging mulai pucat, masukkan air dan aduk hingga rata. Masak sampai airnya mendidih.
  6. Jika sudah mendidih, masukkan parutan kelapa. Aduk hingga rata.
  7. Masak ayam beserta kelapa parut hingga air mulai menyusut dan kelapa agak kering.
  8. Jika ingin mengoreksi rasa, sisihkan ayam.
  9. Tambahkan bumbu di serundeng sesuai selera.
  10. Matikan api.
  11. Goreng ayam dalam minyak panas dengan jumlah yang cukup banyak. Saat ayam matang, masukkan serundeng kelapa. Goreng hingga kecoklatan.
Tips & Trik untuk Ayam Goreng Serundeng

 

  1. Kamu dapat menggoreng ayam dan serundeng secara terpisah.
  2. Pisahkan serundeng goreng dengan ayam ketika kamu menyimpannya di dalam kulkas. Metode ini dapat kamu lakukan untuk mencegah agar ayam goreng serundeng tidak cepat basi.
  3. Goreng serundeng terlebih dahulu dan masukkan ke dalam wadah tertutup untuk mencegah terlalu cepat basi.
  4. Jika khawatir terhadap kandungan minyak yang ada di dalam serundeng, kamu dapat melakukan metode pengeringan. Pertama, goreng serundeng. Kemudian, tiriskan. Setelah ditiraskan sangrai serundeng tanpa minyak di atas panci anti lengket hingga kering dan warnanya cokelat kegelapan.
  5. Jika kamu menyukai serundeng yang lebih manis, kamu dapat menambahkan gula atau gula jawa setelah menyisihkan daging ayam. Koreksi rasa serundeng sesuai dengan selera lidahmu.

Nah, gampang kan cara pembuatannya. Yuk cobain resepnya! Minjaw mau tau bagaimana hasil kreasi kalian. Jika kalian mau mencoba resep lain, silahkan comment di bawah ya! Minjaw akan membagikan resep masakan nusantara lainnya yang bisa kamu coba di rumah!

Bagikan artikel ini: